Griekse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Bifteki
Het Griekse antwoord op de burger: gekruide rundergehaktballen, vaak gevuld met kaas, gegrild tot ze sappig zijn.
Het hele recept in 60 seconden
Bifteki, in 5 ideeën
- Een duimafdruk in het midden voorkomt dat ze opbollen.
- Vullen met feta is de klassieke tavernazet.
- Laat ze rusten als steak; de sappen verdelen zich opnieuw.
- Serveer in een pita met tomaat, ui en tzatziki.
- Druk ze op de grill niet plat, dan pers je het sap eruit.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, fijn geraspt
- 1 tomaat, geraspt
- 60 g paneermeel
- 1 ei
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 100 g feta, in blokjes (optioneel)
- Olijfolie
- Zout en peper
Zo maak je het
Bereiding
- Meng het gehakt, de ui, tomaat, het paneermeel, ei, de oregano, zout en peper.
- Verdeel in 4 porties; druk (indien gebruikt) een blokje feta in het midden van elke portie en sluit het gehakt eromheen.
- Vorm tot ovale burgers met een duimafdruk in het midden.
- Gril of bak in de pan op middelhoog vuur, 5 tot 6 minuten per kant.
- Laat 5 minuten rusten en serveer in een pita met salade.
Rasp de tomaat in plaats van bliktomaat te kopen; één verse tomaat is alles wat je nodig hebt en kost minder.