Britse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Boxty
Krokante Ierse aardappelpannenkoekjes, goudbruin van buiten en luchtig van binnen. Ontbijt, lunch of een middernachtsnack.
Het hele recept in 60 seconden
Boxty, in 5 ideeën
- Knijp de geraspte aardappel droog voor het knapperigste resultaat.
- Een mix van rauwe en gepureerde aardappel geeft de beste structuur.
- Middellaag vuur, ze hebben tijd nodig om door te garen.
- Houd ze warm in een lage oven terwijl je porties bakt.
- Zure room en bieslook zijn de klassieke topping.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, de helft geraspt, de helft gepureerd
- 100 g bloem
- 1 ei
- 100 ml karnemelk
- 1 theelepel zuiveringszout
- Boter, om te bakken
- Zout en peper
Zo maak je het
Bereiding
- Knijp de geraspte aardappel in een doek uit om het overtollige vocht te verwijderen.
- Meng met de aardappelpuree, bloem, het ei, de karnemelk, het zuiveringszout, zout en peper.
- Verhit boter in een pan op middellaag vuur.
- Schep er lepels beslag in en druk plat, bak 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer heet met zure room.
Dit is in de kern een restjesrecept voor aardappelen, gebruik wat je hebt.