Duitse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Bratwurst
Sappige, grofgemalen varkensworsten met hun kenmerkende knap, goudbruin gebakken en geserveerd met mosterd. De smaak van elk Duits marktplein.
Het hele recept in 60 seconden
Bratwurst, in 5 ideeën
- Bratwurst moet je voorzichtig garen: felle hitte laat de vellen barsten voordat de binnenkant gaar is.
- Eerst in bier laten sudderen voor het grillen geeft smaak en is een handige truc voor een groep.
- Prik de worsten licht in zodat de stoom ontsnapt; dan barsten ze minder snel.
- Serveer in een krokant broodje met scherpe mosterd, of met zuurkool en puree voor een vol bord.
- Restjes zijn koud heerlijk in een lunchpakket of in plakjes door een bonenstoof.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 6 verse bratwursten (ongeveer 700 g)
- 500 ml lager- of witbier (optioneel, om in te sudderen)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 grote ui, in dunne ringen gesneden
- 2 theelepels bruine suiker
- 4 krokante broodjes of 800 g gekookte nieuwe aardappelen, om te serveren
- Duitse mosterd, om te serveren
- Zout en zwarte peper
Zo maak je het
Bereiding
- Breng het bier, indien gebruikt, in een brede pan zachtjes aan de kook, voeg de bratwursten toe en pocheer 8 minuten. Til ze eruit en dep droog. Sla deze stap over als je dat liever doet en ga direct bakken.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worsten toe en bak 10 tot 12 minuten, regelmatig kerend, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Bak ondertussen de ui in een aparte kleine pan met een scheutje olie, de bruine suiker en een snufje zout tot hij zacht en gekaramelliseerd is, ongeveer 8 minuten.
- Laat de worsten 2 minuten rusten.
- Serveer in warme broodjes met de uien en mosterd, of met aardappelen en zuurkool ernaast.
Bratwursten vriezen uitstekend in, dus koop de grote voordeelverpakking bij een Duitse delicatessenzaak, verdeel ze in zakjes van vier en je hebt een goedkoop doordeweeks avondeten klaarliggen.