Amerikaanse · Ontbijt · Makkelijk
Ontbijtburrito
Luchtig roerei, knapperige aardappelen, spek en kaas gewikkeld in een warme tortilla met salsa. Ontbijt dat je met één hand kunt eten.
Het hele recept in 60 seconden
Ontbijtburrito, in 5 ideeën
- Roerei op laag vuur blijft romig. Hoog vuur maakt het rubberachtig.
- Warme tortilla's zijn soepel. Koude tortilla's scheuren als je ze rolt.
- Vul niet te vol, anders sluit de burrito niet. Minder is meer.
- Knapperige aardappel geeft structuur die zacht ei nodig heeft.
- Wikkel 5 minuten in folie zodat alles versmelt.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 8 grote eieren
- 60 ml melk
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels boter
- 300 g diepvries aardappelrasp (hash browns)
- 8 plakken spek, gebakken en verkruimeld
- 110 g geraspte cheddar
- 4 grote bloemtortilla's
- 240 ml salsa
- 1 avocado, in plakjes (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Bak de aardappelrasp in een pan tot hij knapperig en goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Zet apart.
- Klop de eieren met de melk, het zout en de peper. Roerbak in boter op laag vuur tot ze net gestold zijn.
- Warm de tortilla's in een droge pan of magnetron.
- Verdeel de eieren, aardappelrasp, het spek en de cheddar over de tortilla's.
- Voeg salsa en eventueel avocado toe.
- Vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op. Serveer met de naad naar beneden.
Maak een portie, wikkel ze elk in folie en vries in. Twee minuten in de magnetron geeft een instant ontbijt dat elke drive-thru verslaat.