Amerikaanse · Dessert · Makkelijk
Brownies
Diepe, donkere, smeuïge brownies met een knapperig laagje bovenop en een gesmolten hart. Eén kom, geen gedoe, binnen enkele minuten op.
Het hele recept in 60 seconden
Brownies, in 5 ideeën
- Haal ze er vroeg uit. De restwarmte doet de rest, en een iets te kort gebakken midden maakt brownies smeuïg in plaats van cakeachtig.
- Nederlands cacaopoeder geeft een donkerdere kleur en een zachtere chocoladesmaak dan natuurlijk cacaopoeder.
- Bruin de boter eerst voor een nootachtige diepte waarvan mensen vragen wat je geheim is.
- Koel de gesneden brownies voor nette plakken en serveer ze daarna op kamertemperatuur.
- Een snufje grof zeezout bovenop brengt de zoetheid perfect in balans.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 225 g ongezouten boter
- 225 g pure chocolade, gehakt
- 300 g suiker
- 3 grote eieren
- 1 tl vanille-extract
- 125 g bloem
- 35 g cacaopoeder
- 0,5 tl zout
- 175 g chocoladedruppels (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een vorm van 20 x 20 cm met bakpapier.
- Smelt de boter en de gehakte chocolade samen in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water en roer tot een glad mengsel. Laat iets afkoelen.
- Klop de suiker erdoor, dan de eieren een voor een, en daarna de vanille.
- Spatel de bloem, het cacaopoeder en het zout erdoor tot er net geen strepen meer zichtbaar zijn. Roer eventueel de chocoladedruppels erdoor.
- Verdeel het beslag over de vorm en bak 28 tot 32 minuten, tot de randen stevig zijn maar het midden er nog iets te zacht uitziet.
- Laat volledig afkoelen in de vorm voordat je snijdt; ze worden steviger tijdens het afkoelen.
Chocolade en cacao van het huismerk werken hier net zo goed als premiummerken; de boter en de techniek zijn belangrijker dan het etiket.