Italiaanse · Voorgerecht · Makkelijk
Bruschetta
Dikke plakken gegrild brood ingewreven met knoflook en hoog belegd met sappige tomaten, basilicum en balsamico. De klassieke Italiaanse starter die smaakt als zomer op een bord.
Het hele recept in 60 seconden
Bruschetta, in 5 ideeën
- Rijpe tomaten zijn alles; rooster ze buiten het seizoen eerst voor meer smaak.
- Laat heel sappige tomaten uitlekken, zodat het brood krokant blijft.
- De knoflook over heet brood wrijven geeft smaak zonder de scherpe rauwe beet.
- De tomaten zelfs maar 15 minuten marineren verdiept elke smaak.
- Rooster het brood als laatste, zodat het aan tafel nog warm en krokant is.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1 rustiek stokbrood of brood, in plakken van 2 cm gesneden
- 4 grote rijpe tomaten, in blokjes
- 15 g verse basilicumblaadjes, gehakt
- 2 teentjes knoflook, plus 1 hele gepelde teen
- 60 ml extra vergine olijfolie, plus extra om te bestrijken
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel fijn zeezout
- 0,5 theelepel zwarte peper
Zo maak je het
Bereiding
- Meng de tomatenblokjes met de basilicum, fijngehakte knoflook, olijfolie, balsamico, zout en peper en laat 15 minuten marineren.
- Bestrijk de sneden brood aan beide kanten met olijfolie en rooster ze in een grillpan of onder de grill tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten.
- Wrijf het hete brood in met de hele teen knoflook, zodat die in de korst smelt.
- Lepel het tomatenmengsel royaal over elke snee en laat wat vocht erin trekken.
- Besprenkel met nog een beetje olijfolie en serveer meteen.
Iets oud brood is eigenlijk ideaal voor bruschetta; het wordt krokanter en je redt een brood dat anders misschien weggegooid was.