Amerikaanse · Dessert · Makkelijk
Buckeyes
Gladde pindakaasballetjes gedoopt in rijke chocolade, met bovenop een klein stukje bruin dat zichtbaar blijft, net als de noot van de gelijknamige boom uit Ohio. Geen oven nodig, alleen mengen, rollen en dippen.
Het hele recept in 60 seconden
Buckeyes, in 5 ideeën
- De pindakaasballetjes invriezen is niet onderhandelbaar; zachte balletjes smelten en vallen in de warme chocolade van de prikker.
- Kokosolie verdunt de chocolade tot de perfecte dipdikte en geeft een mooie knak als hij opstijft.
- Laat de kenmerkende kale plek bovenop zitten: dat maakt ze buckeyes en niet zomaar pindakaasballetjes.
- Bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte bak tot 2 weken; ze vriezen ook prachtig in.
- Neem pindakaas met stukjes voor extra structuur, of voeg een snufje kaneel toe aan het deeg.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 375 g gladde pindakaas
- 115 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 420 g poedersuiker
- 340 g pure chocoladedruppels
- 2 eetlepels kokosolie of bakvet
- Cocktailprikkers, om te dippen
Zo maak je het
Bereiding
- Klop de pindakaas, boter, vanille en het zout glad. Klop geleidelijk de poedersuiker erdoor tot er een stevig deeg ontstaat.
- Rol balletjes van ongeveer 2,5 cm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Vries 30 minuten in tot ze stevig zijn.
- Smelt de chocoladedruppels met de kokosolie in de magnetron in beurten van 30 seconden en roer tot het mengsel glad is.
- Steek een cocktailprikker in elk pindakaasballetje en doop het in de chocolade; laat bovenop een klein cirkeltje pindakaas zichtbaar. Laat het teveel eraf druppelen.
- Leg elk gedoopt balletje terug op de bakplaat, strijk het prikkergaatje glad met je vingertop en zet 30 minuten in de koelkast tot de chocolade is opgesteven.
Huismerkpindakaas kost de helft van de grote merken en werkt hier juist beter, want hij is steviger en geeft een deeg dat zijn vorm houdt.