Amerikaanse · Bakken · Makkelijk
Biscuits met karnemelk
Hoog, schilferig en goudbruin, met laagjes die je met de hand uit elkaar trekt. Maak een dubbele portie, want de helft is verdwenen voordat het eten wordt geserveerd.
Het hele recept in 60 seconden
Biscuits met karnemelk, in 5 ideeën
- Vries de uitgestoken biscuits in op een plaat en bak ze daarna direct uit de vriezer, met 3 minuten extra baktijd.
- Een beetje honingboter maakt hiervan het eerste dat van tafel verdwijnt.
- Snijd ze klein en ze worden de perfecte topping voor een pasteitje van kalkoenrestjes.
- Rasp diepvriesboter op een blokrasp voor de allerschilferigste laagjes.
- Geen karnemelk? Een kop melk met een eetlepel citroensap werkt prima als vervanger.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 315 g bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baksoda (zuiveringszout)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel grof zout
- 115 g koude boter, in blokjes
- 250 ml koude karnemelk, plus extra om te bestrijken
- 2 eetlepels gesmolten boter, voor de bovenkant
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 230 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de bloem, het bakpoeder, de baksoda, suiker en het zout in een grote kom door elkaar.
- Snijd de koude boter met je vingers of een deegsnijder door de bloem, tot de stukjes zo groot zijn als erwten, met een paar grotere vlokken ertussen.
- Giet de karnemelk erbij en roer net tot er een grof deeg ontstaat. Stop zodra het samenkomt.
- Stort het deeg op een bebloemd oppervlak, vouw het 4 of 5 keer over zichzelf om laagjes te bouwen en druk het uit tot ongeveer 2,5 cm dik.
- Steek er met een bebloemde ronde uitsteker recht naar beneden rondjes uit, zonder te draaien. Leg de biscuits dicht tegen elkaar op de plaat en bestrijk ze met karnemelk.
- Bak 12 tot 14 minuten, tot ze hoog en diep goudbruin zijn. Bestrijk met gesmolten boter en serveer warm.
Koud is alles. Is je keuken warm, zet de uitgestoken biscuits dan 10 minuten in de koelkast voor het bakken, zodat de boter in laagjes blijft in plaats van in de bloem te smelten.