Italiaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Kip cacciatore
Kip gestoofd met tomaten, paprika's, champignons en kruiden tot hij uit elkaar valt. Troosteten op jagerswijze.
Het hele recept in 60 seconden
Kip cacciatore, in 5 ideeën
- Bak de kip goed bruin, die kleur is smaak in de saus.
- Dijen met bot blijven sappig tijdens het lange stoven.
- Laat de saus aan het eind zonder deksel inkoken om in te dikken.
- Serveer op polenta of met krokant brood om elke druppel op te vangen.
- Opgewarmd de volgende dag nog lekkerder.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 8 kippendijen met bot
- Zout en zwarte peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui, in plakken
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 225 g champignons, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik tomatenstukjes (800 g)
- 120 ml droge rode wijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
Zo maak je het
Bereiding
- Bestrooi de kippendijen met zout en peper.
- Bak ze in olijfolie op middelhoog vuur, 4 minuten per kant, en zet apart.
- Bak in dezelfde pan de ui, paprika's en champignons 6 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
- Giet de wijn erbij en schraap de aanbaksels los.
- Roer de tomaten, oregano en basilicum erdoor en leg de kip er weer tussen.
- Dek af en laat 35 minuten sudderen tot de kip mals en gaar is.
- Haal het deksel eraf en laat nog 10 minuten sudderen om de saus in te dikken.
Kippenbouten zijn goedkoper dan dijen en werken net zo goed in deze stoof.