Japanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
California roll
De binnenstebuiten sushirol waarmee het allemaal begon: krab, avocado en komkommer in gekruide rijst en nori. Makkelijker te rollen dan je denkt.
Het hele recept in 60 seconden
California roll, in 5 ideeën
- Natte handen voorkomen dat de rijst overal aan blijft plakken, ook aan jou
- Een scherp, nat mes is het geheim van nette sneden die de rol niet platdrukken
- Vul niet te vol; terughoudendheid geeft strakkere, mooiere rollen
- Kruid de rijst terwijl hij heet is, zodat de azijn gelijkmatig intrekt
- Je eerste rol wordt lelijk en heerlijk, de vijfde ziet er professioneel uit
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 400 g sushirijst, gekookt
- 60 ml rijstazijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
- 4 vellen nori
- 225 g surimi krabsticks
- 1 avocado, in plakjes
- 0,5 komkommer, in julienne
- 2 eetlepels sesamzaad
- Sojasaus en wasabi, om te serveren
- Bamboe sushimatje
Zo maak je het
Bereiding
- Roer de warme rijstazijn, suiker en het zout door elkaar tot alles is opgelost. Spatel voorzichtig door de hete rijst en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Leg een vel nori op het bamboematje. Verdeel er een dunne, egale laag rijst over.
- Keer het vel om zodat de rijst onderop ligt. Leg krab, avocado en komkommer langs de rand op een rij.
- Rol strak op met behulp van het matje en druk onderweg aan. Bestrooi de buitenkant met sesamzaad.
- Snijd met een nat, scherp mes in 8 stukken. Serveer met sojasaus en wasabi.
Met surimi en een zak sushirijst maak je voor de prijs van één restaurantrol een heleboel rollen.