Italiaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Calzone
Een gouden zak van pizzadeeg gevuld met ricotta, mozzarella en je favoriete vullingen, geserveerd met warme marinara om te dippen. Als een pizza die je in een hand kunt houden.
Het hele recept in 60 seconden
Calzone, in 5 ideeën
- Vul niet te vol; een slanke calzone sluit beter en bakt gelijkmatiger.
- Stoomgaatjes voorkomen dat de vulling er aan de zijkanten uitblaast.
- Laat ze rusten, zodat de gesmolten kaas de eerste hap niet verbrandt.
- Calzones vriezen geweldig in; verwarm ze direct uit de vriezer op 190 °C gedurende 20 minuten.
- Elke combinatie van pizzatoppings werkt erin, dus plunder de koelkast.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 450 g pizzadeeg, verdeeld in 4 ballen
- 250 g ricotta van volle melk
- 170 g geraspte mozzarella
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 60 g pepperoni in blokjes of gebakken worst
- 1 groot ei, losgeklopt
- 360 ml marinarasaus, verwarmd om te serveren
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 230 °C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
- Rol elke deegbal uit tot een cirkel van 18 cm en verdeel 2 eetlepels ricotta over een helft, laat een rand van 2,5 cm vrij.
- Beleg de ricotta met mozzarella, Parmezaanse kaas, vlees en een snuf Italiaanse kruiden.
- Bestrijk de rand met losgeklopt ei, vouw het deeg over de vulling en druk dicht, krimp de rand daarna met een vork.
- Bestrijk de bovenkant met olijfolie en snijd twee kleine stoomgaatjes in elke calzone.
- Bak 18 tot 20 minuten tot diep goudbruin en opgeblazen.
- Laat 5 minuten afkoelen en serveer met warme marinara om te dippen.
450 g deeg verdelen over vier calzones rekt een goedkope deegbal uit tot een diner voor vier, met restjes erbij.