Italiaanse · Salade · Makkelijk
Capresesalade
Rijpe tomaten, romige mozzarella en basilicum met niets anders dan goede olijfolie en vlokkenzout. Drie ingrediënten, nul koken, en de hele vlag van Italië op een bord.
Het hele recept in 60 seconden
Capresesalade, in 5 ideeën
- Gebruik de rijpste tomaten die je kunt vinden; de salade is zo goed als zij.
- Mozzarella op kamertemperatuur snijdt netter en smaakt romiger.
- Snijd alles even dik, zodat elke hap tomaat, kaas en basilicum stapelt.
- Maak pas op het laatste moment aan met je beste olijfolie; goedkope olie valt hier op.
- Vlokken zeezout en verse peper zijn de enige kruiding die hij nodig heeft.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 4 grote rijpe tomaten, in plakken van 5 mm
- 450 g verse mozzarella, in plakken van 5 mm
- 20 g verse basilicumblaadjes
- 60 ml extra vergine olijfolie
- 1 tl vlokken zeezout
- 0,5 tl vers gekraakte zwarte peper
- 1 tl balsamicoglazuur (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Rangschik de tomaten- en mozzarellaplakken op een schaal, afwisselend en licht overlappend.
- Steek de basilicumblaadjes tussen de plakken.
- Besprenkel gelijkmatig met de olijfolie.
- Strooi het vlokkenzout en de zwarte peper erover.
- Laat 5 minuten rusten op kamertemperatuur, besprenkel eventueel met balsamicoglazuur en serveer.
Koop mozzarella in de grotere voordeelverpakkingen in plaats van losse bollen; de prijs per gram daalt dan flink. Restjes smelten heerlijk op pizza of in een tomatensaus.