Peruaanse · Voorgerecht · Gemiddeld
Causa rellena
Gelaagde, gekoelde aardappelterrine met limoen en aji, gevuld met kip- of tonijnsalade.
Het hele recept in 60 seconden
Causa rellena, in 5 ideeën
- Gele aardappelen geven de beste kleur en structuur.
- Druk de aardappelen heet door de knijper voor nul klontjes.
- Koel grondig, zodat hij netjes snijdt.
- Een springvorm maakt het storten makkelijk.
- Serveer koud; verfrissend op warme dagen.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1,4 kg gele aardappelen, gekookt
- 60 ml limoensap
- 60 ml plantaardige olie
- 3 el aji amarillo-pasta
- Zout
- 300 g gare kip, uit elkaar getrokken
- 120 ml mayonaise
- 1 avocado, in plakken
- 2 hardgekookte eieren, in plakken
- Zwarte olijven
- Gehakte peterselie
Zo maak je het
Bereiding
- Druk de hete aardappelen door een pureeknijper tot ze helemaal glad zijn.
- Meng met het limoensap, de olie, aji amarillo en het zout tot een soepel deeg.
- Schep de kip om met de mayonaise en kruid naar smaak.
- Bekleed een schaal met plasticfolie en druk de helft van de aardappel erin.
- Beleg met de kipsalade en avocadoplakken.
- Bedek met de overige aardappel en strijk het oppervlak glad.
- Zet 2 uur in de koelkast, stort de terrine en garneer met ei, olijven en peterselie.
Een prachtige starter om vooraf te maken, die heel weinig kost.