Hongaarse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Kip paprikash
Malse kip, gestoofd in een rokerige saus van paprikapoeder en zure room. Het grootste comfortfood van Hongarije.
Het hele recept in 60 seconden
Kip paprikash, in 5 ideeën
- Zoete Hongaarse paprika is de ziel van dit gerecht. Hij doet er echt toe.
- Paprikapoeder verbrandt snel. Voeg het altijd toe van het vuur af.
- Temper de zure room, zodat hij niet schift.
- Dijen met bot blijven sappig tijdens het stoven.
- De saus moet als een laagje op een lepel blijven liggen.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 900 g kippendijen met bot
- 2 eetlepels reuzel of olie
- 2 uien, gesnipperd
- 3 eetlepels zoete Hongaarse paprikapoeder
- 240 ml kippenbouillon
- 240 g zure room
- 2 eetlepels bloem
- 1 rode paprika, in repen
- Zout en peper
- Eiernoedels, om erbij te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Kruid de kip en bak hem in de reuzel aan beide kanten goudbruin. Haal uit de pan en leg op een bord.
- Bak de uien in dezelfde pan tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
- Roer van het vuur af het paprikapoeder erdoor. Zo verbrandt het niet en wordt het niet bitter.
- Doe de kip terug in de pan, voeg de bouillon en de paprika toe en laat 30 minuten sudderen tot de kip mals is.
- Klop de bloem door de zure room en temper hem met wat hete saus voordat je hem erdoor roert.
- Laat nog 5 minuten sudderen en serveer op eiernoedels.
Kippendijen kosten de helft van kipfilet en smaken hier beter. Koop de grote familieverpakking.