Amerikaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Chili con carne
Stevige rundvleeschili met bonen, tomaten en een mengsel van warme specerijen. Dik, rijk en gemaakt om af te toppen met alle extra's.
Het hele recept in 60 seconden
Chili con carne, in 5 ideeën
- Laat de specerijen een minuut in het hete vet bloeien voordat je de vloeistof toevoegt. Dat wekt hun smaak.
- Lang sudderen voegt alles samen. Gehaaste chili smaakt naar zijn afzonderlijke delen.
- De chili hoort zo dik te zijn dat een lepel erin blijft staan.
- Een snufje suiker of een blokje pure chocolade rondt de zuurgraad van de tomaten af.
- Bonen zijn traditioneel in de meeste Amerikaanse chili, maar de Texaanse stijl slaat ze over. Ken je publiek.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 900 g rundergehakt (80/20)
- 1 ui, in blokjes
- 1 paprika, in blokjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels chilipoeder
- 1 eetlepel komijn gemengd met 1 theelepel gerookte paprikapoeder, 1 theelepel oregano en 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 blik tomatenstukjes (800 g)
- 2 blikken kidneybonen (à 400 g), uitgelekt
- 475 ml runderbouillon
- Zout naar smaak
Zo maak je het
Bereiding
- Bak het gehakt in een grote pan op middelhoog vuur rul, ongeveer 8 minuten. Giet overtollig vet af.
- Voeg de ui en paprika toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn. Roer de knoflook en alle specerijen erdoor en bak 1 minuut tot het geurt.
- Voeg de tomaten, bonen en bouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat 45 minuten zonder deksel sudderen, roer af en toe, tot de chili is ingedikt.
- Breng op smaak met zout. Serveer met geraspte kaas, zure room en maïsbrood.
Maak een dubbele hoeveelheid en vries de helft in porties in. Chili is een van de beste diepvriesmaaltijden die er bestaan en warmt perfect op.