Mexicaanse · Voorgerecht · Makkelijk
Chili con queso
De geliefde kaasdip van Texas: gesmolten smeltkaas en cheddar met groene pepers en tomaten, gemaakt voor warme tortillachips.
Het hele recept in 60 seconden
Chili con queso, in 5 ideeën
- Laag vuur en geduld voorkomen een korrelige, geschifte dip
- Smeltkaas is hier traditioneel; hij smelt gladder dan elke natuurlijke kaas
- Houd hem warm in een kleine slowcooker voor feestjes
- Roer er gebakken chorizo door voor een stevigere versie
- Laat de tomaten goed uitlekken, zodat de dip dik blijft
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 450 g smeltkaas (zoals Velveeta), in blokjes
- 115 g geraspte scherpe cheddar
- 1 blik (280 g) tomatenblokjes met groene pepers, uitgelekt
- 120 ml melk
- ½ theelepel gemalen komijn
- ¼ theelepel knoflookpoeder
- 4 eetlepels gehakte verse koriander
- 1 jalapeño, fijngehakt (optioneel)
- Tortillachips, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Doe de smeltkaasblokjes, cheddar en melk in een steelpan op laag vuur.
- Roer voortdurend tot alles helemaal gesmolten en glad is, ongeveer 10 minuten.
- Roer de uitgelekte tomaten met pepers, komijn en knoflookpoeder erdoor.
- Houd warm op heel laag vuur en roer af en toe, tot je gaat serveren.
- Beleg met koriander en fijngehakte jalapeño.
- Serveer direct met warme tortillachips.
Koop smeltkaas van het huismerk; die smelt identiek aan het merkproduct, voor minder geld.