Amerikaanse · Dessert · Makkelijk
Chocolate chip cookies
Het origineel uit 1938 waarmee het allemaal begon. Krokante randjes, taaie kernen en poelen van halfzoete chocolade.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
Het hele recept in 60 seconden
Chocolate chip cookies, in 5 ideeën
- <strong>Iets te kort gebakken is precies de bedoeling.</strong> Kernen die zacht lijken, garen na op de hete bakplaat. Dat is de taaiheid.
- <strong>Koel het deeg als je het geduld hebt.</strong> 30 minuten verdiept de smaak en voorkomt dat de koekjes te ver uitlopen.
- <strong>Bruine suiker geeft de taaiheid, witte suiker de krokantheid.</strong> De verhouding bepaalt de structuur.
- <strong>Hak een reep in plaats van druppels.</strong> Dan krijg je poelen en scherven chocolade in plaats van gelijkmatige stipjes.
- <strong>Zout doet ertoe.</strong> Het laat de chocolade meer naar chocolade smaken. Sla het niet over.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 225 g boter, op kamertemperatuur
- 150 g bruine suiker
- 150 g witte suiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 280 g bloem
- 1 theelepel baksoda
- 1 theelepel zout
- 340 g halfzoete chocoladedruppels (of gehakte chocolade)
- 120 g gehakte noten (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed bakplaten met bakpapier.
- Klop de boter met beide suikers luchtig, ongeveer 2 minuten. Klop de eieren er een voor een door, daarna de vanille.
- Meng de bloem, baksoda en het zout. Roer dit door het botermengsel tot er geen droge strepen meer zijn. Niet te lang mengen.
- Spatel de chocolade en eventueel de noten erdoor. Laat het deeg als het kan 30 minuten rusten in de koelkast.
- Schep bolletjes ter grootte van een eetlepel op de bakplaten, met voldoende tussenruimte.
- Bak 9 tot 11 minuten, tot de randen goudbruin zijn maar de kernen nog zacht lijken.
- Laat 5 minuten afkoelen op de plaat en leg ze daarna op een rooster. Probeer te wachten tot ze nog net warm zijn.
<strong>Laat de plaat halverwege een keer vallen.</strong> Til de bakplaat een paar centimeter op en laat hem vallen; zo zakken de kernen in voor dat geribbelde, knapperige bakkerijeffect bovenop.