Spaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Chorizo al vino
Spaanse chorizo, gesudderd in rode wijn tot de saus rokerig en rijk is. Een tapasbarklassieker die in 20 minuten klaar is.
Het hele recept in 60 seconden
Chorizo al vino, in 5 ideeën
- Spaanse chorizo is gedroogd en rokerig, totaal anders dan Mexicaanse chorizo
- De paprika-olie die eruit bakt, wordt onderdeel van de saus
- Een goedkope, drinkbare rode wijn is perfect; niets bijzonders nodig
- Dit is een van de snelste tapas die je kunt maken
- Het brood om mee te deppen is niet optioneel
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 450 g Spaanse gedroogde chorizo, in plakjes
- 240 ml droge rode wijn
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 laurierblaadje
- Krokant brood, om te serveren
- 1 eetlepel honing (optioneel, voor de balans)
Zo maak je het
Bereiding
- Bak de chorizoplakjes in een koekenpan tot ze hun paprika-olie loslaten.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Giet de rode wijn erbij en voeg het laurierblaadje toe.
- Laat 15 minuten sudderen tot de saus indikt en de chorizo omhult.
- Verwijder het laurierblaadje en serveer heet met krokant brood.
Zoek chorizo bij de delicatessenafdeling in plaats van voorverpakt; hij is vaak goedkoper en je koopt precies wat je nodig hebt.