Britse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Colcannon
Romige aardappelpuree met boterige kool en bosui erdoor gevouwen. Het gezelligste bijgerecht van Ierland.
Het hele recept in 60 seconden
Colcannon, in 5 ideeën
- Stamp de aardappelen terwijl ze heet zijn, dat geeft het gladste resultaat.
- Verwarm de melk voor je ze toevoegt; koude melk maakt de puree lijmachtig.
- De bosuien hoeven alleen maar te slinken in de hete puree.
- Een kuiltje met gesmolten boter bovenop is traditie.
- Met een gebakken ei erop is het een complete maaltijd.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen, geschild
- 300 g kool, fijngesneden
- 4 bosuien, in ringetjes
- 100 g boter
- 100 ml warme melk
- Zout en witte peper
Zo maak je het
Bereiding
- Kook de aardappelen in gezouten water gaar, ongeveer 20 minuten.
- Laat ondertussen de kool in de helft van de boter in 5 minuten zacht worden.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met de warme melk en de rest van de boter.
- Vouw de kool en de bosuien erdoor en breng goed op smaak.
- Serveer in kommen met een klontje boter dat bovenop smelt.
Kool is een van de goedkoopste groenten, dus dit bijgerecht kost maar een paar cent per portie.