Amerikaanse · Bijgerecht · Makkelijk
Maispudding uit de oven
Een zachte, custardachtige ovenschotel met zoete mais in elke hap. Deels ovenschotel, deels maisbrood, helemaal troostrijk.
Het hele recept in 60 seconden
Maispudding uit de oven, in 5 ideeën
- Maiskorrels en roommais samen geven body plus zoete uitbarstingen van mais.
- Het midden moet een lichte wiebel houden. Te lang bakken maakt de pudding compact en droog.
- Een vleugje suiker is klassiek, maar het gerecht moet eerst naar mais smaken.
- Dit is een vergevingsgezind gerecht om vooraf te maken. Bak het in de ochtend en warm het afgedekt op bij 150 °C.
- Restjes warmen op tot een heerlijk ontbijt naast eieren en spek.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 2 blikken (van 425 g) maiskorrels, uitgelekt
- 1 blik (425 g) roommais
- 4 grote eieren
- 115 g ongezouten boter, gesmolten
- 50 g kristalsuiker
- 30 g bloem
- 125 ml volle melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Beboter een ovenschaal van 2 liter.
- Klop de eieren glad in een grote kom. Klop de gesmolten boter, suiker, melk, bloem, het bakpoeder, zout en de peper erdoor.
- Roer beide blikken mais erdoor tot alles gelijkmatig gemengd is.
- Giet het mengsel in de voorbereide schaal en strijk de bovenkant glad.
- Bak 45 tot 55 minuten, tot de randen goudbruin zijn en het midden net stevig is met een lichte wiebel.
- Laat 10 minuten rusten voor het serveren. De pudding wordt steviger tijdens het staan en schept prachtig met een lepel.
Vervang de mais uit blik in de zomer door 600 g verse korrels van de kolf, plus 125 ml extra melk. Vries een portie van die versie in en Thanksgiving smaakt naar juli.