Amerikaanse · Ontbijt · Makkelijk
Cornedbeef hash
Knapperige aardappelblokjes met hartige cornedbeef, ui en paprika, getopt met een gebakken ei. Het beste gebruik van overgebleven cornedbeef.
Het hele recept in 60 seconden
Cornedbeef hash, in 5 ideeën
- Een gietijzeren pan geeft de beste korst op de aardappelen.
- De aardappelen eerst voorkoken garandeert dat ze gaar worden én knapperig.
- Druk de hash aan en laat hem met rust. Constant roeren voorkomt bruining.
- De knapperige stukjes zijn het lekkerst. Laat ze ontstaan.
- Een lopende dooier bovenop werkt als saus voor het hele gerecht.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 450 g gekookte cornedbeef, in blokjes
- 500 g aardappelen, in blokjes van 1,25 cm
- 1 ui, in blokjes
- 1 paprika, in blokjes
- 3 el boter
- 1 el plantaardige olie
- 1 tl worcestersaus
- Zout en peper naar smaak
- 4 eieren
- Hete saus, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Kook de aardappelblokjes 5 minuten tot net gaar. Giet goed af.
- Verhit boter en olie in een grote gietijzeren pan op middelhoog vuur.
- Leg de aardappelen in één laag. Bak 5 minuten zonder te roeren, tot knapperig aan de onderkant.
- Voeg de ui en paprika toe, bak 3 minuten.
- Roer de cornedbeef en worcestersaus erdoor. Druk aan en bak nog 5 minuten tot knapperige plekjes ontstaan.
- Maak 4 kuiltjes en breek in elk een ei. Dek af en kook 3 minuten, tot het eiwit gestold is.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer met hete saus.
Dit is de reden om met St. Patrick's Day extra cornedbeef te maken. De restjes zijn beter dan het oorspronkelijke diner.