Amerikaanse · Bijgerecht · Makkelijk
Cranberrysaus
Fris, zuur en net zoet genoeg, met een vleugje sinaasappel. In 15 minuten klaar en vele malen lekkerder dan uit een blik.
Het hele recept in 60 seconden
Cranberrysaus, in 5 ideeën
- De bessen vertellen je wanneer het klaar is. Zodra ze openbarsten, doet de natuurlijke pectine het indikken.
- Sinaasappelsap en rasp maken de zure bessen frisser zonder extra suiker.
- Deze saus wordt lekkerder als je hem vooraf maakt. Een dag in de koelkast verdiept de smaak.
- Laat een paar bessen heel voor een rustieke structuur, of prak ze allemaal voor een gladde saus.
- Een snufje zout klinkt vreemd, maar het rondt de zoetheid prachtig af.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 340 g verse cranberry's
- 150 g kristalsuiker
- 125 ml sinaasappelsap
- 125 ml water
- 1 theelepel sinaasappelrasp
- 1 kaneelstokje
- Snufje zout
Zo maak je het
Bereiding
- Spoel de cranberry's af en haal zachte of verschrompelde exemplaren eruit.
- Doe de suiker, het sinaasappelsap en het water in een middelgrote pan en breng al roerend aan de kook, tot de suiker is opgelost.
- Voeg de cranberry's, het kaneelstokje en het zout toe. Breng weer zachtjes aan de kook.
- Kook 10 tot 12 minuten en roer af en toe, tot de meeste bessen zijn opengebarsten en de saus glanst.
- Haal van het vuur en roer de sinaasappelrasp erdoor. Haal het kaneelstokje eruit.
- Laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur. Tijdens het afkoelen stolt hij tot een zachte jam.
- Zet minstens 2 uur in de koelkast voor het serveren, zodat de smaken intrekken en de saus steviger wordt.
Maak de saus gerust een week van tevoren en bewaar hem in een afgesloten pot in de koelkast. Een pan minder op het fornuis op Thanksgiving Day is een echt cadeau voor de kok.