Italiaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Pizza diavola
Geblakerde korst, pittige salami en een straaltje hete honing. Zoete hitte op de perfecte taaie bodem.
Het hele recept in 60 seconden
Pizza diavola, in 5 ideeën
- Een keiharde hete oven is alles. Geef de steen een volle 45 minuten om op te warmen.
- Minder saus is meer. Te veel maakt het midden zacht.
- Scheur de mozzarella en laat hem even uitlekken, zodat hij de pizza niet waterig maakt.
- Hete honing gaat er na het bakken op, zodat hij glanzend en fris blijft.
- Laat de pizza 2 minuten rusten voor het snijden, zodat de kaas kan zetten.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1 bol pizzadeeg (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 120 ml geplette San Marzano-tomaten
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 0,5 tl zout
- 170 g verse mozzarella, gescheurd
- 85 g pittige salami, in dunne plakjes
- 0,5 tl chilivlokken
- 2 el hete honing
- Verse basilicumblaadjes
- Griesmeel of bloem, om te bestuiven
Zo maak je het
Bereiding
- Leg een pizzasteen of stalen plaat in de oven en verwarm op de heetste stand, 260 tot 290 °C, minstens 45 minuten.
- Roer de tomaten, knoflook, olijfolie en het zout tot een snelle saus. Koken is niet nodig.
- Rek het deeg op een bebloemde schieter uit tot een rond van 30 cm.
- Smeer een dunne laag saus uit en laat een rand van 2,5 cm vrij. Verdeel de mozzarella en salami erover.
- Schuif op de hete steen. Bak 7 tot 10 minuten, tot de korst gerezen en op plekken geblakerd is.
- Werk af met chilivlokken, een straaltje hete honing, basilicum en olijfolie.
Kant-en-klaar deeg van de delicatessenafdeling werkt uitstekend en kost een paar euro. Geen schaamte.