Thaise · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Pad kee mao
Pittige brede rijstnoedels met Thaise basilicum, paprika en kip. Pittig, aromatisch en onbeschaamd vol van smaak.
Het hele recept in 60 seconden
Pad kee mao, in 5 ideeën
- Thaise basilicum is essentieel, Italiaanse basilicum is een heel ander kruid
- Regel de pittigheid met het aantal chilipepers, de zaadjes bevatten het vuur
- De basilicum gaat er van het vuur af doorheen, zodat hij levendig en aromatisch blijft
- Vissaus zorgt voor de zoute diepte, vervang hem niet zomaar door alleen sojasaus
- Dit eet je meteen, terwijl de noedels nog rokerig zijn
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 450 g verse brede rijstnoedels
- 340 g kippendijen, in plakjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 ui, in plakjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 Thaise chilipepers, fijngehakt
- 1 flinke hand Thaise basilicumblaadjes
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 3 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels suiker
Zo maak je het
Bereiding
- Meng de oestersaus, vissaus, sojasaus en suiker.
- Schroei de kip 3 minuten in hete olie. Voeg knoflook en chilipepers toe en bak 30 seconden tot het geurt.
- Voeg de ui en paprika toe en roerbak 2 minuten.
- Voeg de noedels en de saus toe. Schep 3 minuten om op hoog vuur tot de noedels hier en daar geschroeid zijn.
- Zet het vuur uit en vouw de Thaise basilicum erdoor tot hij net geslonken is. Serveer meteen.
Thaise basilicum groeit makkelijk in een pot op de vensterbank, dat scheelt je de meerprijs van de speciaalzaak.