Nederlandse · Dessert · Gemiddeld
Stroopwafels
De Hollandse karamelwafel: twee dunne, krokante wafels aan elkaar geplakt met stroperige stroop, het lekkerst opgewarmd boven een hete kop koffie.
Het hele recept in 60 seconden
Stroopwafels, in 5 ideeën
- Snijd de wafels terwijl ze gloeiend heet zijn; eenmaal afgekoeld versplinteren ze
- Een pizzelle-ijzer is het traditionele gereedschap en het lenen waard
- Houd de vulling warm zodat hij makkelijk smeert
- De koffiekopverwarmingstruc is echt: leg er een minuut een op je mok
- Ze blijven een week goed in een luchtdichte trommel
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 280 g bloem
- 2 1/4 theelepel instantgist
- 120 ml warme melk
- 75 g zachte boter
- 50 g kristalsuiker
- 1 ei
- Snuf zout
- Voor de vulling: 200 g bruine suiker, 115 g boter, 80 ml schenkstroop, 1 theelepel kaneel
Zo maak je het
Bereiding
- Meng de bloem, gist, melk, boter, suiker, het ei en zout tot een zacht deeg. Kneed 6 minuten en laat 45 minuten rijzen.
- Smelt voor de vulling de bruine suiker, boter, stroop en kaneel samen en houd warm.
- Verdeel het deeg in 12 ballen. Druk elke bal ongeveer 1 minuut in een heet pizzelle- of wafelijzer tot goudbruin.
- Snijd elke wafel, terwijl hij nog heet is, snel horizontaal in twee dunne schijven met een gekarteld mes.
- Verdeel de warme stroopvulling over de ene helft en maak er met de andere helft een sandwich van.
- Laat afkoelen op een rooster; ze worden krokant tijdens het afkoelen.
Met een pizzelle-ijzer maak je stroopwafels, pizzelles en ijshoorntjes; een apparaat, veel lekkers.