Chinese · Soep · Makkelijk
Chinese eiersoep
Zijdezachte linten ei, gewerveld door een hartige kippenbouillon met gember en zoete maïs. Binnen tien minuten troost in een kom.
Het hele recept in 60 seconden
Chinese eiersoep, in 5 ideeën
- Een zacht sudderen, geen rollende kook, houdt de eilinten zijdezacht in plaats van rubberachtig
- Druppel het ei langzaam via een vork erin voor de mooiste draadjes
- Het maïzenapapje geeft de bouillon body, zodat het ei blijft zweven in plaats van te zinken
- Witte peper is de traditionele smaakmaker en smaakt anders dan zwarte
- Dit is een soep van 10 minuten, klop de eieren dus los voordat de bouillon suddert
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1 l kippenbouillon
- 240 g roommaïs (uit blik)
- 3 grote eieren, losgeklopt
- 1 el maïzena, gemengd met 2 el water
- 1 tl verse gember, geraspt
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 2 bosuitjes, in ringetjes
- Zout en witte peper
Zo maak je het
Bereiding
- Breng de bouillon, roommaïs, gember en sojasaus tegen een zacht sudderen aan.
- Roer het maïzenapapje erdoor en laat 1 minuut sudderen tot de soep licht gebonden is.
- Druppel de losgeklopte eieren er langzaam in terwijl je de soep in luie cirkels roert, zodat er linten ontstaan.
- Breng op smaak met zout en witte peper. Werk af met de sesamolie.
- Serveer bestrooid met bosui.
Dit kost bijna niets: bouillon, eieren en een blik roommaïs uit de voorraadkast.