Franse · Voorgerecht · Makkelijk
Escargots met knoflookboter
Malse slakken, in hun schelp gebakken met een overdadige hoeveelheid knoflook-peterselieboter tot het bubbelt. Serveer met knapperige baguette om elke laatste druppel op te deppen.
Het hele recept in 60 seconden
Escargots met knoflookboter, in 5 ideeën
- Spoel de slakken uit blik goed af, het blikvocht heeft een onaangename metaalsmaak.
- Gebruik twee keer zoveel knoflook als je denkt nodig te hebben, de boter moet onbeschaamd naar knoflook smaken.
- Een muffinvorm werkt perfect als je geen escargotschaaltjes hebt.
- Sla het citroensap niet over, het tilt de rijkdom van al die boter omhoog.
- Serveer met ruim brood, de boter is eerlijk gezegd het lekkerste deel van het gerecht.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 24 escargots uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 225 g ongezouten boter, zacht
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 g verse peterselie, fijngehakt
- 2 el fijngehakte sjalot
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 1 baguette, in plakken en geroosterd
Zo maak je het
Bereiding
- Prak de zachte boter met de knoflook, peterselie, sjalot, het citroensap, zout en de peper tot alles volledig gemengd is.
- Leg in elke escargotschelp of schelpvorm één slak en pak er ongeveer een eetlepel van de knoflookboter overheen.
- Rangschik in escargotschaaltjes of een muffinvorm en bak op 200 °C gedurende 8 tot 10 minuten tot de boter bubbelt.
- Serveer direct met geroosterde baguetteplakjes om de boter mee op te deppen.
- Waarschuw iedereen dat de schaaltjes gloeiend heet zijn.
Escargots uit blik zijn betaalbaar en al gaar, de boter doet al het werk, dus bewaar je geld voor goede baguettes.