Midden-Oosterse · Salade · Makkelijk
Fattoush
Een knapperige broodsalade met knapperige groenten, postelein en een zurige sumakdressing.
Het hele recept in 60 seconden
Fattoush, in 5 ideeën
- Voeg het brood op het laatste moment toe zodat het knapperig blijft.
- Sumak geeft de kenmerkende zurige, bijna citroenachtige smaak.
- Postelein is traditioneel en heerlijk knapperig.
- Pita van een dag oud werkt het best voor de chips.
- De dressing moet stevig zijn; het brood zuigt hem op.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 2 pita's, in stukken gescheurd
- 60 ml olijfolie, plus extra voor de dressing
- 1 hart van Romeinse sla, gehakt
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 4 radijsjes, in plakjes
- 1/2 rode ui, in plakjes
- 75 g postelein of rucola
- 60 ml citroensap
- 2 theelepels sumak, plus extra als garnering
- 1 theelepel zout
- 4 eetlepels gehakte munt
Zo maak je het
Bereiding
- Schep de pitastukken om met olijfolie en zout; bak op 200 °C tot ze knapperig zijn, ongeveer 10 minuten.
- Doe alle groenten en kruiden in een grote kom.
- Klop olijfolie, citroensap, sumak en zout tot een dressing.
- Voeg de pitachips pas vlak voor het serveren toe en schep om met de dressing.
- Garneer met extra sumak.
Oude pita is hier perfect; gooi hem nooit weg.