Mexicaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Flauta's
Opgerolde tortilla's, knapperig gefrituurd rond hartige kip of rundvlees, afgetopt met crema en guacamole. Fluiten van pure krokantheid.
Het hele recept in 60 seconden
Flauta's, in 5 ideeën
- Flauta betekent fluit, genoemd naar hun lange dunne vorm
- Bloemtortilla's rollen strakker dan maïstortilla's voor flauta's
- Door eerst met de naad naar beneden te frituren sluit de rol zonder los te laten
- De koude romige toppings tegen de hete krokante schil, dat is het hele punt
- Taquito's zijn de versie met maïstortilla; flauta's gebruiken bloemtortilla's
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 12 bloemtortilla's
- 450 g gare kip of rundvlees, uit elkaar getrokken
- Olie, om te frituren
- Cocktailprikkers
- 100 g ijsbergsla, in reepjes
- 125 ml crema (of zure room)
- 250 g guacamole
- 60 g queso fresco, verkruimeld
- Salsa, om erbij te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de tortilla's zodat ze rollen zonder te scheuren.
- Leg de vulling in een lijn over het midden van elke tortilla en rol strak op. Zet vast met een cocktailprikker.
- Frituur in olie van 175°C, eerst met de naad naar beneden, tot ze rondom goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten.
- Laat uitlekken op een rooster en verwijder de prikkers.
- Top af met sla, crema, guacamole en queso fresco.
- Serveer met salsa ernaast.
Trek een gegrilde kip uit elkaar voor de vulling; dat is sneller en goedkoper dan speciaal hiervoor kip koken.