Amerikaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
French dip sandwich
Dun gesneden rosbief, hoog opgestapeld op een knapperig broodje met gesmolten provolone, geserveerd met een rijke, hartige au jus om in te dippen. Eenvoudig en perfect.
Het hele recept in 60 seconden
French dip sandwich, in 5 ideeën
- Rosbief als vleeswaar is de shortcut die dit een doordeweeks gerecht maakt in plaats van een weekendproject.
- Kook het vlees niet in de au jus, warm het alleen door, anders wordt het taai.
- Een knapperig broodje is essentieel. Zachte bolletjes vallen uit elkaar zodra ze de dip raken.
- De sojasaus verdiept de vleessmaak van de au jus zonder hem Aziatisch te laten smaken.
- Zeef de au jus voor een schone dipbeleving zonder stukjes.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 675 g rosbief (vleeswaren), dun gesneden
- 4 knapperige pistolets
- 8 plakken provolone
- 2 eetlepels boter
- 1 liter runderbouillon
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel worcestersaus
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1 laurierblaadje
- Zout en peper naar smaak
Zo maak je het
Bereiding
- Doe de runderbouillon, sojasaus, worcestersaus, het knoflookpoeder, uienpoeder en laurierblaadje in een steelpan. Laat 15 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper en houd warm.
- Snijd de broodjes open en besmeer de snijkanten met boter. Rooster ze onder de grill tot ze goudbruin zijn.
- Warm de rosbief op door hem kort in de hete au jus te dompelen, slechts 30 seconden.
- Stapel de warme rosbief op de broodjes en leg op elk broodje 2 plakken provolone.
- Zet 1 tot 2 minuten terug onder de grill tot de kaas gesmolten is.
- Zeef de au jus in kleine kommetjes om te dippen. Serveer de broodjes heet.
Vraag bij de slager of de rosbief extra dun gesneden kan worden, bijna geschaafd. Dunne plakken nemen de au jus beter op en eten malser dan dikke.