Amerikaanse · Ontbijt · Makkelijk
Wentelteefjes
Dikke plakken brioche geweekt in vanille-kaneelcustard, goudbruin gebakken en geserveerd met ahornsiroop. Weekendperfectie in de ochtend.
Het hele recept in 60 seconden
Wentelteefjes, in 5 ideeën
- Brood van een dag oud zuigt custard op zonder uit elkaar te vallen. Vers brood wordt papperig.
- Dikke plakken zijn essentieel. Dun brood wordt hoe dan ook zompig.
- Kaneel in de custard, niet alleen erbovenop, geeft elke hap smaak.
- Middellaag vuur geeft een goudbruine korst met een romig midden. Hoog vuur verbrandt de buitenkant terwijl de binnenkant rauw blijft.
- Echte ahornsiroop is het hier waard. Dit is zijn moment om te schitteren.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 8 dikke plakken brioche of challah
- 4 grote eieren
- 240 ml melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- Snufje zout
- 3 eetlepels boter
- Ahornsiroop, om te serveren
- Poedersuiker om te bestuiven (optioneel)
- Verse bessen (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Klop de eieren, melk, vanille, kaneel, nootmuskaat en het zout in een ondiepe schaal.
- Week elke plak brood 30 seconden per kant. Niet te lang weken, anders valt hij uit elkaar.
- Smelt de boter op een bakplaat of in een pan op middellaag vuur.
- Bak het geweekte brood 3 minuten per kant tot het diep goudbruin is.
- Houd warm in een lage oven terwijl je de rest bakt.
- Serveer met ahornsiroop, poedersuiker en bessen.
Klop een eetlepel bloem door de custard voor een iets knapperigere buitenkant die langer goudbruin blijft.