Chinese · Hoofdgerecht · Makkelijk
Gebakken rijst
Rokerige, in de wok gebakken rijst met ei, doperwten, wortels en bosui in een hartige sojaglans. Het beste gebruik van rijst van een dag oud dat ooit is bedacht.
Het hele recept in 60 seconden
Gebakken rijst, in 5 ideeën
- Rijst van een dag oud uit de koelkast is droger en bakt luchtig, verse rijst wordt papperig
- Een gloeiend hete wok geeft je die rokerige wokadem-smaak
- Bak de eieren apart eerst, zodat ze als zachte stukjes blijven in plaats van alles te bedekken
- Voeg de sojasaus langs de rand van de wok toe, zodat hij sist en karamelliseert
- Dit is een sjabloon, voeg restjes kip, garnalen of ham toe
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 800 g gekookte rijst van een dag oud
- 3 grote eieren, losgeklopt
- 150 g diepvriesdoperwten en -wortels
- 3 bosuitjes, in ringetjes
- 3 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- 3 el plantaardige olie, verdeeld
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- Zout en witte peper
Zo maak je het
Bereiding
- Verhit een eetlepel olie in een wok op hoog vuur. Roerbak de eieren tot net gestold en haal eruit.
- Voeg meer olie toe en roerbak de doperwten, wortels en knoflook 2 minuten.
- Voeg de rijst toe, breek klontjes los en bak 3 tot 4 minuten tot de korrels roosteren en loskomen.
- Roer de sojasaus, oestersaus, eieren en bosuitjes erdoor. Schep 1 minuut om.
- Maak af met sesamolie en witte peper. Serveer heet.
Dit is het ultieme restjesrecept. Oude rijst en losse eindjes worden een diner dat beter is dan afhaal.