Britse · Ontbijt · Gemiddeld
Full English breakfast
Het klassieke volle bord dat het land aandrijft: krokante bacon, stevige worstjes, een perfect gebakken ei en alle garnituren, klaar om je goed de dag in te sturen.
Het hele recept in 60 seconden
Full English breakfast, in 5 ideeën
- Timing is alles, dus doe de worstjes en bacon eerst in de pan en laat de rest landen terwijl zij garen.
- Een goed gebakken ei vraagt om hete olie en een lepel om het vet over de dooier te bedruipen tot het eiwit net stolt.
- Bloedworst is hier de verdeeldheid zaaiende held: bak de plakken hard knapperig en twijfelaars gaan meestal overstag.
- Warm je borden in een lage oven zodat niets afkoelt terwijl je de rest opdient.
- Bonen op het bord of in een schaaltje ernaast is een persoonlijke keuze, maar niemand zit op een koude boon te wachten.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 4 varkensworstjes (ongeveer 400 g)
- 4 plakken gerookte rugbacon
- 2 grote scharreleieren
- 200 g witte bonen in tomatensaus uit blik
- 2 middelgrote tomaten, gehalveerd
- 4 plakken bloedworst (ongeveer 150 g)
- 200 g champignons, gehalveerd
- 2 sneetjes dik wit brood of 1 snee vloerbrood per persoon
- 30 g boter
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- HP-saus of ketchup, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Zet een grote zware koekenpan op middellaag vuur met de olie en doe de worstjes erin. Bak ze rustig 15 minuten, regelmatig kerend, tot ze rondom bruin en gaar zijn.
- Schuif de worstjes naar de randen van de pan en voeg de bacon, champignons en plakken bloedworst toe. Bak 3 tot 4 minuten, keer de bacon een keer en bak de bloedworst tot hij knapperig is.
- Schuif alles opzij, voeg de boter toe en breek de eieren erin. Lepel heet vet over de eiwitten tot ze gestold zijn en breng op smaak met zout en peper.
- Warm ondertussen de bonen in een klein pannetje op laag vuur en gril of bak de tomaathelften tot ze zacht zijn.
- Rooster het brood en boter het terwijl het heet is.
- Leg alles op borden, lepel de bonen ernaast, breng de tomaten op smaak en serveer meteen met HP-saus of ketchup.
Koop de worstjes bij een goede slager als ze in de aanbieding zijn en vries ze paarsgewijs in; een goede worst is het verschil tussen een gemiddeld ontbijt en een geweldig ontbijt.