Amerikaanse · Bijgerecht · Makkelijk
Worteltjes met honingglazuur
Malse worteltjes, gelakt in een boterachtig honingglazuur met een vleugje gember. Eenvoudig, glanzend en stilletjes onweerstaanbaar.
Het hele recept in 60 seconden
Worteltjes met honingglazuur, in 5 ideeën
- Eerst sudderen, dan pas glazuren. De wortelen moeten gaar zijn voordat de suiker zijn werk gaat doen.
- Snijd de wortelen schuin voor meer oppervlak en een mooier bord.
- Gember voorkomt dat de honingzoetheid vlak en eentonig smaakt.
- Let aan het einde goed op het glazuur. Het gaat in minder dan een minuut van glanzend naar verbrand.
- Sinaasappelsap geeft een zachte citrusfrisheid die past bij een rijk feestbord.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 900 g wortelen, geschild en in muntjes of staafjes gesneden
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels honing
- 60 ml water of sinaasappelsap
- 1 theelepel verse gember, geraspt
- 1/2 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Zo maak je het
Bereiding
- Doe de wortelen in een grote koekenpan met het water of sinaasappelsap en een snufje van het zout. Dek af en laat 6 tot 8 minuten sudderen, tot ze net gaar zijn.
- Haal het deksel eraf en laat het resterende vocht in 1 minuut verdampen.
- Voeg de boter, honing en gember toe. Roer tot elk stukje bedekt is.
- Bak 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur en roer vaak, tot het glazuur indikt en als een glanzend laagje aan de wortelen kleeft.
- Breng op smaak met de rest van het zout en de peper. Proef en pas de zoetheid aan.
- Schep in een warme serveerschaal, lepel het extra glazuur erover en strooi de peterselie erover.
Glaceer de wortelen tot een uur van tevoren en houd ze afgedekt warm in de pan. Twee minuten opnieuw verwarmen met een scheutje water brengt de glans direct terug.