Griekse · Salade · Makkelijk
Griekse salade
Zongerijpte tomaten, komkommer, olijven en een hele plak feta. Nooit sla. Dat is de regel.
Het hele recept in 60 seconden
Griekse salade, in 5 ideeën
- <strong>De feta blijft één plak.</strong> Dat is de authentieke dorpsstijl. Iedereen breekt af wat hij wil.
- <strong>Goede olijfolie is de dressing.</strong> Er komt hier geen flesvinaigrette aan te pas. Fruitige olie, oregano, klaar.
- <strong>Wrijf de oregano tussen je handpalmen.</strong> Dat wekt het aroma vlak voordat hij op de salade belandt.
- <strong>Tomaten op kamertemperatuur.</strong> Koude tomaten smaken naar niets. Tomaten die op het aanrecht zijn gerijpt, smaken naar zomer.
- <strong>Het sap onderin is de prijs.</strong> Brood bestaat voor dit moment. Laat het niet in de schaal achter.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 4 rijpe tomaten, in partjes gesneden
- 1 komkommer, in halve maantjes gesneden
- 1/2 rode ui, in dunne ringen
- 150 g Kalamata-olijven
- 1 blok feta (200 g)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel rodewijnazijn
- 1/2 theelepel zout
- Knapperig brood, om erbij te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Doe de tomaten, komkommer, rode ui en olijven in een wijde, ondiepe schaal.
- Bestrooi met het zout. Laat 5 minuten staan, zodat de tomaten hun sap loslaten.
- Leg het hele blok feta erop. Verkruimel het niet.
- Besprenkel alles met de olijfolie en azijn.
- Strooi de gedroogde oregano erover.
- Serveer meteen met knapperig brood om de sappen mee op te deppen.
<strong>Zout de tomaten eerst.</strong> Vijf minuten met zout trekt hun sap eruit, en dat wordt de helft van de dressing.