Italiaanse · Voorgerecht · Makkelijk
Gegrilde calamares
Malse inktvisbuisjes en tentakels, snel en heet gegrild, met citroen, knoflook en peterselie. Simpel en rokerig.
Het hele recept in 60 seconden
Gegrilde calamares, in 5 ideeën
- Droge inktvis schroeit op de grill in plaats van te stomen.
- Hoge hitte en korte tijd is het hele geheim.
- Snijd de buisjes licht in, zodat ze niet tot strakke rolletjes krullen.
- Een grillmandje voorkomt dat de tentakels erdoorheen vallen.
- Knijp er vlak voor het serveren verse citroen over uit.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 675 g schoongemaakte inktvis (buisjes en tentakels)
- 3 el olijfolie, plus extra om te grillen
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl chilivlokken
- Rasp en sap van 1 citroen
- 2 el verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper
- Citroenpartjes om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Dep de inktvis kurkdroog met keukenpapier.
- Schep om met olijfolie, knoflook, chilivlokken, citroenrasp en sap, zout en peper.
- Marineer 30 minuten op kamertemperatuur.
- Verhit de grill op hoog vuur en olie de roosters goed in.
- Grill de inktvis 2 minuten per kant tot de randen geschroeid zijn en hij net ondoorzichtig is.
- Bak niet te lang, anders wordt hij rubberachtig.
- Leg op een schaal en bestrooi met peterselie.
- Serveer met citroenpartjes.
Diepvriesinktvis is vaak verser dan die van de visafdeling; ontdooi hem een nacht in de koelkast.