Amerikaanse · Bijgerecht · Makkelijk
Gegrilde maïskolven
Zoete zomermaïs, gegrild in het blad tot de korrels hier en daar blakeren en smaken naar zonneschijn. Afgemaakt met boter, zout en een kneepje limoen.
Het hele recept in 60 seconden
Gegrilde maïskolven, in 5 ideeën
- Door de bladeren te weken stoomt de maïs van binnenuit, zodat elke korrel zoet en vol wordt.
- Trek de bladeren terug als natuurlijk handvat, je hebt geen spiesjes nodig.
- Grill de maïs na het vlees, dan pikt hij een beetje rooksmaak op van het rooster.
- Chilipoeder en limoen maken van gewone maïs met boter iets dat mensen onthouden.
- Als de haartjes blijven plakken, veeg je ze eraf met een vochtig stuk keukenpapier.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 6 maïskolven, met het blad er nog aan
- 60 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 limoen, in partjes
- 1 theelepel grof zout
- ½ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel chilipoeder
- 2 eetlepels gehakte verse koriander
Zo maak je het
Bereiding
- Trek de bladeren open zonder ze eraf te halen en verwijder alle maïshaartjes. Vouw de bladeren weer terug over de maïs.
- Week de maïs 15 minuten in een grote kom of gootsteen met koud water, zodat de bladeren niet verbranden op de grill.
- Verhit de grill tot middelhoog. Schud het overtollige water eraf en leg de maïs op het rooster.
- Grill 15 tot 20 minuten en draai om de paar minuten, tot de bladeren geblakerd zijn en de maïs gaar is met lichte karamellisatieplekjes.
- Prak ondertussen de zachte boter met de knoflook, het zout, de peper en het chilipoeder.
- Trek de hete bladeren open en bestrijk elke kolf royaal met de gekruide boter.
- Bestrooi met koriander en serveer met limoenpartjes om uit te knijpen.
Koop maïs als het kan op dezelfde dag dat je hem grillt; de suikers beginnen binnen enkele uren in zetmeel te veranderen en maïs van een boerderijkraam in het seizoen is goedkoper dan in de supermarkt.