Mexicaanse · Snack · Makkelijk
Guacamole
De ultieme partydip. Rijpe avocado's geprakt met limoen, ui, tomaat, koriander en knoflook.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
Het hele recept in 60 seconden
Guacamole, in 5 ideeën
- <strong>Rijpe avocado's of niets.</strong> Ze moeten meegeven bij zachte druk. Harde avocado's maken trieste guacamole.
- <strong>Limoen is smaak en verzekering.</strong> Het zuur maakt alles levendig en vertraagt het bruin worden.
- <strong>Grof wint van glad.</strong> Prak met een vork, niet met een blender. Structuur is het punt.
- <strong>Zout tot het naar meer smaakt.</strong> Te weinig zout maakt guacamole vlak, wat je er verder ook mee doet.
- <strong>Maak hem op het laatste moment.</strong> Tien minuten voor het serveren is perfect.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 3 avocado's, geschild, ontpit en geprakt
- 1 limoen, uitgeperst
- 1 theelepel zout
- 75 g ui, fijngesneden
- 3 eetlepels verse koriander, gehakt
- 2 Roma-tomaten, in blokjes
- 1 theelepel knoflook, fijngehakt
- 1 snufje gemalen cayennepeper (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Prak de avocado's in een kom met een vork met het limoensap en zout. Houd het grof.
- Vouw de ui, koriander, tomaten, knoflook en eventueel de cayennepeper erdoor.
- Proef. Er moet vrijwel zeker meer zout en meer limoen bij. Pas aan tot het zingt.
- Serveer meteen met tortillachips. Moet je hem bewaren, druk dan plasticfolie direct op het oppervlak om de lucht buiten te houden.
<strong>De pit-truc is een mythe.</strong> De pit erin laten doet helemaal niets. Zuur en plasticfolie direct op het oppervlak vertragen het bruin worden echt.