Marokkaanse · Soep · Makkelijk
Harirasoep
Een hartige tomaten-, linzen- en kikkererwtensoep, traditioneel geserveerd om het vasten tijdens de ramadan te verbreken.
Het hele recept in 60 seconden
Harirasoep, in 5 ideeën
- Het bloempapje (tedouira) geeft de kenmerkende zijdezachte body.
- Rasp de tomaten voor een gladde basis.
- Hij moet hartig genoeg zijn om als maaltijd te dienen.
- Citroen aan tafel verfrist elke kom.
- Smaakt de volgende dag beter.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1 ui, in blokjes
- 2 tomaten, geraspt
- 100 g rode linzen
- 1 blik kikkererwten, uitgelekt
- 25 g gehakte koriander en peterselie
- 3 stengels bleekselderij, in blokjes
- 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel gember en 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 1,5 liter water of bouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 3 eetlepels bloem gemengd met water (tedouira)
- Citroenpartjes
Zo maak je het
Bereiding
- Laat de ui, bleekselderij, tomaten, linzen, kruiden en het water 25 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn.
- Roer de kikkererwten, tomatenpuree en kruiden erdoor; laat nog 10 minuten sudderen.
- Klop het bloempapje (tedouira) erdoor en laat sudderen tot de soep indikt.
- Proef en pas het zout en de peper aan.
- Serveer heet met citroenpartjes ernaast.
Linzen en kikkererwten maken dit ongelooflijk vullend voor heel weinig geld.