Amerikaanse · Ontbijt · Makkelijk
Hash browns
Geraspte aardappelen gebakken tot een goudbruine, krokante koek met een zachte binnenkant. Het bijgerecht uit de diner dat het hoofdgerecht overtreft.
Het hele recept in 60 seconden
Hash browns, in 5 ideeën
- De aardappelen droogknijpen is de belangrijkste stap. Natte aardappelen stomen in plaats van krokant te bakken.
- Russets zijn de beste aardappel voor hash browns vanwege hun hoge zetmeelgehalte.
- Raak ze niet aan terwijl de eerste kant bakt. Geduld bouwt de korst.
- Een gietijzeren pan geeft de gelijkmatigste bruining.
- Spoelen verwijdert het oppervlaktezetmeel dat ze kleverig maakt.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 900 g kruimige aardappelen (russets)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels boter
Zo maak je het
Bereiding
- Schil de aardappelen en rasp ze op een blokrasp. Spoel in koud water en knijp ze daarna in een schone theedoek helemaal droog.
- Meng met zout, peper en knoflookpoeder.
- Verhit de olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Verdeel de aardappelen in een gelijkmatige laag en druk aan. Bak 6 minuten zonder te roeren.
- Keer in delen (of met een dappere worp) en bak nog 6 minuten tot beide kanten diep goudbruin zijn.
- Laat kort uitlekken op keukenpapier en serveer heet.
Gaar de geraspte aardappelen 3 minuten voor in de magnetron voor je ze bakt. Ze worden sneller en gelijkmatiger krokant.