Griekse · Salade · Makkelijk
Griekse boerensalade (horiatiki)
De dorpssalade: rijpe tomaten, komkommer, olijven en een plak feta met niets anders dan oregano en olijfolie. Het bewijs dat simpel het lekkerst is.
Het hele recept in 60 seconden
Griekse boerensalade (horiatiki), in 5 ideeën
- Geen sla, nooit, dit is geen Grieks restaurant in een winkelcentrum.
- Een hele plak feta bovenop is traditie, niet verkruimeld.
- De sappigste tomaten die je kunt vinden maken of breken dit gerecht.
- Goede olijfolie is de dressing, er komt verder niets bij.
- Veeg het sap op met brood, daar draait het hele gerecht om.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 4 rijpe tomaten, in parten
- 1 komkommer, in plakjes
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 100 g Kalamata-olijven
- 200 g feta in één plak
- 1 tl gedroogde oregano
- 80 ml extra vergine olijfolie
- 1 el rodewijnazijn
- Zout
Zo maak je het
Bereiding
- Meng de tomaten, komkommer en ui in een wijde, ondiepe schaal met zout en azijn.
- Strooi de olijven erover.
- Leg de plak feta boven op de salade.
- Bestrooi met oregano en besprenkel royaal met olijfolie.
- Serveer direct met knapperig brood voor het sap.
Koop feta in pekel bij een delicatessenzaak of mediterrane winkel, dat is goedkoper en veel lekkerder dan kant-en-klaar verkruimelde feta.