Italiaanse · Salade · Makkelijk
Insalata mista
De eenvoudige gemengde groene salade waarmee elke Italiaanse tafel begint: knapperige bladeren, een scherpe vinaigrette, meer is niet nodig.
Het hele recept in 60 seconden
Insalata mista, in 5 ideeën
- Dresseer op het allerlaatste moment; zelfs twee minuten staan verwelkt de bladeren.
- De klassieke verhouding is 3 delen olie op 1 deel azijn, aan te passen naar je smaak.
- Droge sla is het verschil tussen een geweldige salade en een slappe.
- Voeg de ui 10 minuten eerder toe en laat de azijn zijn scherpte verzachten.
- Dit is een bijgerecht, geen maaltijd; in Italië hoort hij erbij, nooit in plaats van het hoofdgerecht.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 150 g gemengde slablaadjes
- 150 g cherrytomaten, gehalveerd
- 0,5 komkommer, in plakjes
- 0,25 rode ui, in dunne ringen
- 4 el olijfolie
- 2 el rodewijnazijn
- 1 tl dijonmosterd
- 0,5 tl zout
- 0,25 tl zwarte peper
- Geschaafde parmezaan (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Was de sla en droog hem grondig. Natte bladeren stoten dressing af, dus gebruik een slacentrifuge of theedoek.
- Doe de sla, tomaten, komkommer en rode ui in een grote kom.
- Klop de olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper in een kleine kom.
- Giet de dressing vlak voor het serveren over de salade en schep voorzichtig om.
- Garneer eventueel met geschaafde parmezaan en serveer direct.
Koop hele slakroppen in plaats van zakken mix. Ze blijven een week knapperig en kosten per kilo een derde.