Britse · Soep · Makkelijk
Ierse stoofpot
Lam, aardappelen en uien, gesudderd tot de eenvoudigste, meest zielvolle stoofpot. Ierland in een kom.
Het hele recept in 60 seconden
Ierse stoofpot, in 5 ideeën
- Lamsnek of schouder geeft de beste smaak voor het geld.
- De aardappelen horen uiteen te vallen en de bouillon te binden.
- Peterselie op het einde is traditie, sla hem niet over.
- Hij is de volgende dag beter, maak altijd extra.
- Sodabrood om mee te soppen is de enige juiste partner.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 800 g lamsschouder of lamsnek, in stukken
- 1 kg aardappelen, in kwarten
- 3 uien, in plakken
- 3 wortels, in plakken
- 1 liter water of lichte bouillon
- 1 bos peterselie, gehakt
- 1 tl tijm
- Zout en peper
Zo maak je het
Bereiding
- Leg het lam, de aardappelen, uien en wortels in lagen in een zware pan met tijm, zout en peper.
- Bedek met water of bouillon en breng aan de kook, schep eventueel schuim eraf.
- Laat 1 uur en 20 minuten zachtjes sudderen tot het lam mals is en de aardappelen beginnen uiteen te vallen.
- Corrigeer de smaak en roer het grootste deel van de peterselie erdoor.
- Serveer in diepe kommen met meer peterselie en sodabrood.
Lamsnek is het traditionele stuk en een van de goedkoopste, vraag erom bij je slager.