Amerikaanse · Bijgerecht · Makkelijk
Cranberrygelei
Zuur, juweelrood en in perfecte schijfjes te snijden die wiebelen op het bord. Zelfgemaakt smaakt hij frisser dan uit blik, en hij stijft nog steeds prachtig op.
Het hele recept in 60 seconden
Cranberrygelei, in 5 ideeën
- De schijfjes zien eruit als gebrandschilderd glas op het bord, een kleine eetbare decoratie.
- Roer er sinaasappelrasp en een snufje kaneel door voor een warmere smaak.
- Giet hem in een mooie vorm als je die hebt, hij stort als een zonnetje zodra hij volledig is opgesteven.
- Overgebleven schijfjes zijn heerlijk fijngehakt en door slagroom gewerveld.
- Kinderen helpen graag met het zeven van de bessen en het kijken hoe hij opstijft.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 400 g verse cranberry's, plus een paar extra om te garneren
- 250 g suiker
- 250 ml water
- 1 reep sinaasappelschil
- 1 snufje grof zout
- 1 eetlepel citroensap
Zo maak je het
Bereiding
- Spoel de cranberry's af en haal zachte exemplaren eruit.
- Doe de cranberry's, suiker, het water, de sinaasappelschil en het zout in een pan op middelhoog vuur.
- Breng aan de kook en zet het vuur lager tot een levendig sudderen. Kook ongeveer 10 minuten al roerend, tot bijna alle bessen zijn opengebarsten en de saus glanst.
- Druk het mengsel door een fijne zeef in een kom en werk het goed met een lepel, zodat al het vruchtvlees eruit komt. Roer het citroensap erdoor.
- Giet in een vorm of een klein serveerschaaltje. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek af en zet minstens 4 uur, of een nacht, in de koelkast tot hij stevig is opgesteven.
- Stort op een bord of serveer direct uit de schaal, gegarneerd met een paar hele cranberry's.
Cranberry's zitten vol natuurlijke pectine, dus gelatine is niet nodig. De truc is geduld in de koelkast, geen extra ingrediënten.