Jamaicaanse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Jerk kip
Vurige, rokerige kip, gemarineerd in scotch bonnets en piment, gegrild boven pimenthout als je dat hebt.
Het hele recept in 60 seconden
Jerk kip, in 5 ideeën
- Scotch bonnets zijn essentieel; habanero's zijn de beste vervanger.
- Een nacht marineren bouwt de diepe smaak op.
- Piment is de kenmerkende specerij.
- Gril laag en langzaam voor rokerige blakering zonder te verbranden.
- Serveer met rijst en erwten en een koud drankje.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1,35 kg kippenvleugels of kippendijen
- 4 scotch bonnet-pepers
- 1 ui, in kwarten
- 6 lente-uitjes en 4 tenen knoflook
- 2 eetlepels verse tijm
- 2 eetlepels gemalen piment
- 2 eetlepels bruine suiker
- 60 ml sojasaus
- 2 eetlepels limoensap en 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel zout, 1 theelepel kaneel en 0,5 theelepel nootmuskaat
Zo maak je het
Bereiding
- Blend alle marinade-ingrediënten tot een dikke pasta.
- Bedek de kip grondig, dek af en marineer een nacht in de koelkast.
- Gril op middelhoog vuur, af en toe kerend, tot de randjes geblakerd zijn.
- Gril verder tot de kip gaar is, in totaal ongeveer 25 minuten.
- Laat 5 minuten rusten en serveer met rijst en erwten.
Koop scotch bonnets bij Caribische winkels, waar ze het goedkoopst en verst zijn.