Amerikaanse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Kartoffelsalat
De Duitse aardappelsalade op basis van azijn, warm geserveerd met spek en mosterd. Geen mayo te bekennen.
Het hele recept in 60 seconden
Kartoffelsalat, in 5 ideeën
- Snijd de aardappelen terwijl ze warm zijn, dan nemen ze de dressing beter op.
- Vastkokende aardappelen houden hun vorm; kruimige vallen uit elkaar.
- De dressing moet scherp zijn en naar spek smaken.
- Serveer warm of op kamertemperatuur, nooit koud.
- Hij blijft 3 dagen goed en de smaak wordt er alleen maar beter van.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 150 g spek, in blokjes
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 100 ml wittewijnazijn
- 100 ml warme bouillon
- 2 eetlepels mosterd
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel suiker
- Bieslook, gehakt
Zo maak je het
Bereiding
- Kook de aardappelen in de schil in gezouten water net gaar, pel ze daarna en snijd ze terwijl ze warm zijn in plakken.
- Bak het spek knapperig in een pan, voeg de ui toe en bak tot hij zacht is.
- Klop de azijn, bouillon, mosterd, olie, suiker, zout en peper door de warme pan.
- Giet de warme dressing over de aardappelen en schep voorzichtig om.
- Laat 20 minuten rusten, strooi de bieslook erover en serveer warm.
Vastkokende aardappelen zijn vaak goedkoper in grote zakken; deze salade is daar het perfecte gebruik voor.