Poolse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Kielbasa
De beroemde gerookte worst van Polen: knoflookachtige, sappige worsten, gegrild of in de pan gebakken tot ze een knappend vel hebben, geserveerd met mosterd en zuurkool.
Het hele recept in 60 seconden
Kielbasa, in 5 ideeën
- Inkepen helpt het vet eruit te laten lopen en het vel krokant te maken
- Kielbasa is al gaar; je warmt hem alleen op en bakt hem bruin
- De appel tempert de zuurheid van de zuurkool prachtig
- Bier geeft malzige diepte aan de stoof
- Restjes maken een ongelooflijke hash met gebakken eieren
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 680 g kielbasaworsten van goede kwaliteit
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 400 g zuurkool, uitgelekt
- 1 ui, in plakken gesneden
- 1 appel, in plakken gesneden
- 120 ml bier of appelcider
- Pittige bruine mosterd, om te serveren
- Roggebrood of broodjes
Zo maak je het
Bereiding
- Snijd de kielbasaworsten licht in een kruispatroon in.
- Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de kielbasa rondom bruin, ongeveer 8 minuten.
- Schuif de worst opzij en voeg de ui en appel toe. Bak 3 minuten tot ze zacht worden.
- Voeg de zuurkool en het bier toe en laat alles samen 5 minuten sudderen.
- Serveer de kielbasa schuin in plakken gesneden op het zuurkoolmengsel.
- Geef de mosterd en het roggebrood aan tafel door.
Koop kielbasa bij een Poolse delicatessenzaak in plaats van in de supermarkt; het kwaliteitsverschil is enorm en de prijs is vergelijkbaar.