Griekse · Hoofdgerecht · Gemiddeld
Kleftiko
Lam en aardappelen verzegeld in bakpapier en langzaam geroosterd tot ze uit elkaar vallen. Het diner van de bandiet, en het wachten waard.
Het hele recept in 60 seconden
Kleftiko, in 5 ideeën
- De verzegeling van bakpapier stoomt alles in het eigen vocht.
- Lamsschouder heeft het vet en de smaak die dit nodig heeft, een bout droogt uit.
- Kijk de eerste 2 uur niet, de verzegeling doet ertoe.
- Een kneep citroen op het eind maakt alles wakker.
- Het warmt prachtig op, maak extra.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 1 kg lamsschouder, met bot, in stukken
- 600 g aardappelen, in partjes
- 1 hele bol knoflook, tenen losgehaald
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- Sap van 1 citroen
- 100 ml olijfolie
- 2 tomaten, in kwarten
- Zout en peper
Zo maak je het
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Meng het lam, de aardappelen, knoflook, tomaten, oregano, citroen, olijfolie, zout en peper in een braadslee.
- Bedek de slee strak met een dubbele laag bakpapier en daarna folie, en verzegel de randen.
- Rooster 2 uur en 30 minuten zonder te openen.
- Verwijder de bedekking en rooster nog 30 minuten tot bruin.
- Serveer direct uit de slee met het braadvocht.
Lamsschouder is het goedkoopste stuk lam en het smaakvolst voor langzaam garen.