Griekse · Hoofdgerecht · Makkelijk
Kourabiedes
Boterige amandelkoekjes onder een sneeuwlaag van poedersuiker. Het kerstkoekje van Griekenland, het hele jaar door lekker.
Het hele recept in 60 seconden
Kourabiedes, in 5 ideeën
- Bruin de boter licht voor een nootachtige diepte.
- Rooster de amandelen, dat maakt echt het verschil.
- Ze horen bleek te zijn, niet bruin, als ze uit de oven komen.
- Bestrooi met suiker terwijl ze warm zijn, zodat hij blijft plakken, en nog eens als ze koud zijn.
- Ze blijven weken goed in een koektrommel, als ze zo lang meegaan.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 250 g boter, op kamertemperatuur
- 100 g poedersuiker, plus extra om te bestrooien
- 100 g amandelen, geroosterd en gehakt
- 300 g bloem
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel brandewijn (optioneel)
Zo maak je het
Bereiding
- Klop de boter met de poedersuiker tot heel licht en luchtig, ongeveer 5 minuten.
- Meng de vanille, brandewijn, amandelen en bloem erdoor tot een zacht deeg ontstaat.
- Vorm halve maantjes of rondjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 18 tot 20 minuten op 170 °C tot ze net vast en nog bleek zijn.
- Bestrooi royaal met poedersuiker terwijl ze warm zijn, en nog een keer als ze zijn afgekoeld.
Boter is hier de uitspatting, koop hem in de aanbieding en vries hem in voor het bakseizoen.