Midden-Oosterse · Voorgerecht · Makkelijk
Labneh
Dikke, lichtzure uitgelekte yoghurt met een scheut olijfolie, de eenvoudigste luxueuze mezze.
Het hele recept in 60 seconden
Labneh, in 5 ideeën
- Langer uitlekken geeft dikkere, zuurdere labneh.
- Volle yoghurt is essentieel; magere werkt niet.
- Rol tot balletjes en bewaar wekenlang in olijfolie.
- Za'atar is de klassieke topping.
- Gebruik de wei in smoothies of brooddeeg.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten
- 950 ml volle yoghurt
- 1 tl zout
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 1 tl za'atar
- 0,5 tl paprikapoeder
- Olijven en pita, om te serveren
Zo maak je het
Bereiding
- Roer het zout door de yoghurt.
- Bekleed een vergiet met kaasdoek, schep de yoghurt erin en bind vast.
- Hang 12 tot 24 uur boven een kom in de koelkast.
- Pak de dikke labneh uit en smeer uit op een bord.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met za'atar en paprikapoeder.
- Serveer met olijven en warme pita.
Een bak yoghurt wordt voor bijna niets luxe labneh.